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Hoy os queremos aclarar, para los que aún lo desconoce, la historia de las famosas paletas mexicanas. Las paletas son helados mexicanos de fruta fresca, elaborados tradicionalmente con ingredientes naturales. Provienen de un pequeño pueblo en el estado de Michoacán, las paleterías se encuentran ahora en todo México, mostrando filas de paletas de colores brillantes llenas de sabor natural.

Inspirados en las paleterías de México hemos querido rescatar este tesoro poco conocido de la gastronomía mexicana para darlo a conocer en Madrid, con una doble dosis de pasión por los ingredientes naturales y los alimentos saludables.

Repletas de ingredientes 100% naturales, nuestras paletas en Lupita Paleta confían en la dulzura natural de las frutas.

LOS ORÍGENES MISTERIOSOS DE PALETAS

Mientras que los historiadores de la comida creen que el helado se originó en China y fue traído a Europa por Marco Polo, los orígenes de la paleta son menos claros. Algunos piensan que los sirvientes buscaron hielo del volcán Popocatépetl, cerca de la ciudad de México, para los emperadores aztecas que lo mezclarían con fruta fresca. Pero esta historia parece más una leyenda que una realidad.

Una explicación más creíble se remonta a principios de 1800. México estaba celebrando su independencia, y eso significaba el monopolio de España sobre el hielo y los altos impuestos sobre él habían terminado. La gente común podía permitírselo y pudieron experimentar, agregando fruta fresca para crear algo delicioso y práctico para combatir el calor.

Mucho más tarde, en la década de 1940. La Michoacana, una empresa familiar con sede en Tocumbo, Michoacán, creo el primer helado agregando las famosas paletas y convirtiéndolo en una golosina.. Sus populares paletas a base de leche incluyen una variedad de sabores únicos: café, coco, ciruela, piña, chocolate, tarta de queso de mora y chongos zamoranos (a base de un postre mexicano elaborado con leche cuajada).

Las variedades no lácteas a base de hielo vienen en sabores como tamarindo y guanábana, guayaba, sandía y melón, mango, fresa, limón y uva con pepino y chile en polvo.

Las paletas también pueden sumergirse en diferentes chocolates (en Lupita Paleta lo llamamos dippings) y cubrirse de nueces trituradas, chispas de chocolate, coco rallado y hasta chile entre muchas otras opciones (es lo que encontrarás en Lupita Paleta como toppings). La imaginación es la única limitación.

Desde entonces, las paletas se hicieron populares y se extendieron rápidamente por todo México.